24절기 우수 음식

24절기 우수 경칩 음식 무엇이 있을까요?

2018.2.19일은 24절기 중 두 번재 절기인 우수입니다. 

[입춘 - 우수 - 경칩]으로 이어지는 24절기인데요. 

우수란 눈이 녹아서 비나 물이 된다는 날이니, 곧 날씨가 풀린다는 뜻입니다. 

그래서 ‘우수·경칩에 대동강 물이 풀린다.’는 말도 생겨날 정도이죠. 2월 13일인 오늘은 눈이 참 많이 내렸는데, 곧 날씨가 따뜻해졌으면 좋겠습니다.

실제로, 우수 - 경칩 기간에는 흔히 양력 3월에 꽃샘추위라 하여 매서운 추위가 잠시 기승을 부리지만, 이미 우수 무렵이면 날씨가 많이 풀리고 봄기운이 돋고 초목이 싹트게 됩니다. 

우수는 중국 사람들에게는 특별한 기간이었는데, 옛날 중국 사람들은 우수 입기일 이후 15일간씩 세분하여 그 특징을 나타내었다고 전해집니다. 첫 5일간은 수달(水獺)이 물고기를 잡아다 늘어놓고, 다음 5일간은 기러기가 북쪽으로 날아가며, 마지막 5일간은 초목에 싹이 튼다고 하였는데요. 아무래도 농경사회다보니 24절기 하나하나 의미가 있었을 것 같습니다. 

그래서그럴까요? 이 시기에는 눈이 녹는 시기다보니 전통적으로 물고기를 많이 잡아먹었다고 합니다. 물 위로 올라오는 물고기들을 일컫는데요. 

얼었던 땅에 싹이 돋기 시작하고, 기러기를 비롯해 겨울 철새들은 북쪽으로 날아간다고 합니다.

우수음식은 어떤 것들이 있을까요?

우수 음식에는 우수만의 특별한 것들은 없다고 합니다. 

따라서 제철음식이 곧 우수의 음식이 아닐까 생각되는데요. 

모처럼 봄이 찾아오니 봄나물(추운 겨울 이겨낸 도라지 무침, 신 김치로 김치음식 - 김치만두, 김치 볶음밥, 김치전 등), 겨울이 지나 더욱 달달해진 고구마, 감자 들도 좋은 제철 음식이 될 것입니다.

특히, 냉이와 달래는 대표적인 봄철 음식입니다. 

향긋한 냉이로 된장국을 끓여 먹고, 달래로 장을 담아 밥을 비벼먹어 보면 그것만큼 좋은 우수음식도 없을 것입니다. 아래는 냉이를 비롯한 대표적인 봄나물인데요.

이 밖에도 2월 체절음식으로 제격인 것들은 무엇이 있을까요? 

[2월 우수 제철음식] 햇나물(파, 마늘, 달래, 평지, 부추, 미나리, 맵고 쓰고 쏘는 나물, 쑥갓, 순무, 우엉, 연근, 더덕, 귤, 레몬 등이 좋다고 합니다. 

[우엉과 연근]

특히, 앞으로 미세먼지가 심해지겠죠? 그럴때에는 해조류와 마늘이 좋다고 합니다. 특히 해조류에는 알긴산이 포함되어있어 각종 노폐물을 배출시키는데 큰 도움을 준다고 하네요. 또한 마늘의 알리신은 살균작용을 통해 호흡기 건강에 도움을 준다고 알려 있습니다. 

24절기 우수음식. 비록 대표음식은 없지만 향긋한 봄철 음식을 즐길 수 있다는 점에서 추운 겨울을 이겨낸 보람이 있는 것 같은데요. 

특히 이번 우수는 설 연휴가 끝나는 바로 다음 월요일이기에 더욱 가족들과 따뜻한 시간 보내시고 건강하시길 바라겠습니다.